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中餐和CHINESE BUFFET是一個(gè)東西嗎？

2020-06-23

　　朋友們，又到了一年一度的端午節(jié)，或者說(shuō)又到了海外留學(xué)圈一年不知道多少個(gè)節(jié)日中的一個(gè)。為什么這么說(shuō)呢？其實(shí)...從抵達(dá)大洋彼岸的那一刻開(kāi)始，包子餃子粽子元宵月餅，都是一個(gè)意思。過(guò)去的六年，吃了數(shù)不盡的節(jié)令食品，好像每一塊每一口的味道都不同，又好像每一盒每一份的味道都一樣。

　　留學(xué)生邁入唐人街，大概率是抵校后一個(gè)月之內(nèi)的事兒。在這之前，大家的心理活動(dòng)都好似一列過(guò)山車(chē)。走進(jìn)學(xué)校食堂看到琳瑯滿(mǎn)目的漢堡披薩可樂(lè)薯?xiàng)l（部分學(xué)校的迎新會(huì)可能會(huì)有大菜），感覺(jué)得到了心靈上的救贖。緊接著把食堂當(dāng)成家，一日三餐，兩周之后，崩了。

　　天知道我當(dāng)時(shí)在看到一家街角的豆?jié){店時(shí)，是如何呼朋引伴繼而跌跌撞撞的沖進(jìn)去的。那是一家典型的“Americanized Chinese Buffet”，大概長(zhǎng)這樣

　　來(lái)，大聲告訴我，這種自助跟中餐有什么關(guān)系嗎？如果細(xì)究的話(huà)真的沒(méi)有，因?yàn)槟軌蚍值那逯腥枕n餐的洋人并不多。比起Authentic Chinese Food。他們更傾向于Pan Asian，就是炒飯炒面壽司泡菜餅歡聚一堂，然后起一個(gè)不知道叫SAKURA還是Beijing的名字，就這么開(kāi)張了。主觀來(lái)說(shuō)，便宜的，口味略差的一般是福建華僑開(kāi)的；價(jià)格稍貴，品質(zhì)高一些的多半是高麗大叔開(kāi)的。價(jià)格一般在$10~$30不等，不限時(shí)間，東西任吃，飲料暢飲。

　　這兩種鋪面有一個(gè)共性，就是都有各種壽司...最多的是加州卷，還有各種抹著詭異醬汁的，油炸的，造型奇特的...飯團(tuán)子（抱歉我實(shí)在不愿意稱(chēng)它們?yōu)閴鬯荆m然味道也還行）你問(wèn)日本人在干嘛？不好意思，他們大多都在開(kāi)拉面館。

　　一般來(lái)說(shuō)，留學(xué)生不會(huì)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)這種地方，原因很簡(jiǎn)單，就拿美國(guó)來(lái)說(shuō)，這種鋪頭一般開(kāi)在遠(yuǎn)離城市的地方，高速公路邊，或者某個(gè)冷清的Plaza里面，以美東某城市舉例

　　遠(yuǎn)離城市，星羅棋布，沒(méi)車(chē)不行。好處是，價(jià)格低廉，口味不算差。至于中國(guó)城的點(diǎn)餐制餐廳...價(jià)格昂貴，口味不算差。這也就導(dǎo)致留學(xué)生在每一次邁入自助餐大門(mén)的時(shí)候，總是兩眼放光，摩拳擦掌，乘興而來(lái)，盡興而歸。

　　但這一切的驅(qū)動(dòng)力僅僅是因?yàn)轲囸I嗎？

　　顯然不是，開(kāi)車(chē)來(lái)回一小時(shí)，油錢(qián)都跟飯錢(qián)差不多了。比起果腹，更多的是一種心靈的慰藉。拿著不銹鋼的小叉子，把一塊塊裹著面殼，沾著甜酸醬的食物送進(jìn)嘴里，安慰自己：這味道也差不多嘛。其實(shí)，留學(xué)生所懷念和牽掛的，看起來(lái)是那份味道。而實(shí)際上更多的是那份味道背后承載的人，事，物。它可能是父母，是戀人，是摯友，也可能是一杯茶，一首歌，一段路。同一個(gè)世界，同一個(gè)粽子。當(dāng)我們拿在手里的時(shí)候，其實(shí)也不會(huì)在乎粽子上纏著的絲線(xiàn)是什么顏色；甚至不會(huì)在乎粽子的甜咸（逃，只是看著那一個(gè)個(gè)散發(fā)著粽葉清香的墨綠色小三角出現(xiàn)在眼前，就足夠了吧。

　　敬祝大家吃嘛嘛香，端午安康

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